贵州街边的爆炒螺蛳 一下锅就燃起一团火 加啤酒
发布时间:2021-11-11 06:21

  对于吃货来说,每天只要有吃的就会很满足了,相信在大家身边都有不少的吃货朋友吧,不管都到哪里都离不开吃吃喝喝,除了日常的三餐之外,这宵夜也是必吃的第四餐哦。说到宵夜,现在街上的宵夜摊就很多了,各种宵夜美食都应有尽有,像烧烤、麻辣烫、小炒等等,这些都是很受吃货们喜欢吃的宵夜美食哦。

  如果是喜欢在晚上喝点小酒的人,那宵夜最常吃的肯定能就是小炒了,各种小炒用来当下酒菜就再合适不过了,尤其是爆炒螺蛳,这吸螺蛳肉的感觉真是过瘾的。像在贵州普定县有一家小炒点做爆炒螺蛳就很不错了,而看到老板炒螺蛳的过程,发现这才是真正的爆炒啊,锅上燃起一团大火,场面看着十分壮观。

  而老板做爆炒螺蛳好吃的秘诀就是辣椒油了,这是老板亲自做的辣椒油。不过在炒螺蛳之前,还要逐个把螺蛳的尾巴剪掉,而且这剪的长度也要适中,不然螺蛳肉就很难一口吸出来了。接着用姜葱蒜炒香之后,倒进洗好的螺蛳,瞬间这炒锅就冒火了,这才是真正的爆炒吧,光是看着就感觉炒出来会很香了。

  接下来还要加一瓶啤酒去烧螺蛳,大家都知道这螺蛳是水产,一定要烧熟了才可以吃,而且用啤酒烧出来的螺蛳味道会更香哦。等到这螺蛳的盖子掉出来之后,这螺蛳就可以出锅了。看这一盘满到堆成小山的螺蛳,感觉真是很食欲的,每一颗螺蛳上都站着辣椒和汤汁,吃起来很入味,香辣味十足,用嘴轻轻一吸肉就出来了。

  虽然这爆炒螺蛳里面加了啤酒,但经过高温烧煮之后,啤酒的酒精基本上就挥发完了,吃起来也不会有酒精味,反而是多了啤酒的香味。而且这爆炒螺蛳就是要用嘴吸菜美味,这样才能在吃到肉的同时吃到汤汁,比用牙签挑着吃更美味,像这样一大盘就能吃到很过瘾了,真是一吃就停不下来了。不知道大家平时喜欢吃爆炒螺蛳吗?

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